সোমবার ০৭ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর

নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১১ মে ২০২৫ ১৮ : ২৪Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: রবিবারের মানে বাঙালির রসনাতৃপ্তির দিন। শুধু কি তাই? রবিবার সন্ধ্যায় পুরনো বন্ধু কিংবা আত্মীয়-স্বজনদের সঙ্গে দেখা করার সুবর্ণ সুযোগ মেলে। আর সেই আড্ডার সঙ্গে যদি সুস্বাদু কোনও খাবার থাকে, তাহলে তো আর কথাই নেই! তাহলে আর দেরি কেন? রোববারের সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন এমন একটি রেসিপি যা সবাই চেপেপুটে খাবে- হানি গার্লিক চিকেন।
উপকরণ
* মুরগির মাংস (হাড়সহ বা হাড়ছাড়া, আপনার পছন্দ অনুযায়ী) - ১ কেজি (মাঝারি টুকরো করা)
* ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ (মুরগি মাখানোর জন্য)
* গোলমরিচগুঁড়ো - ১ চা চামচ
* লবণ - স্বাদমতো
* সাদা তেল - ভাজার জন্য পরিমাণ মতো
সসের জন্য
* রসুন বাটা বা মিহি করে কুচি করা - ২ টেবিল চামচ
* মধু - ১/২ কাপ
* সয়া সস - ১/৪ কাপ
* আদা বাটা - ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
* ভিনিগার (সাদা বা আপেল সিডার) - ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স - ১/২ চা চামচ (ঝাল পছন্দ করলে)
* জল - ১/৪ কাপ (সসের ঘনত্ব ঠিক করার জন্য)
* সাদা তিল - ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)
* পেঁয়াজ পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী
১. মুরগি ম্যারিনেট করা: প্রথমে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে তাতে লবণ, গোলমরিচগুঁড়ো এবং ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন যাতে প্রতিটি টুকরোর গায়ে একটি পাতলা আস্তরণ তৈরি হয়।
২. ভাজা: একটি কড়াইতে বা ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো অল্প অল্প করে সোনালী ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন। অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন।
৩. সস তৈরি: অন্য একটি প্যানে বা কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন (মুরগি ভাজার তেলও ব্যবহার করতে পারেন)। তেল গরম হলে তাতে রসুন কুচি (এবং আদা বাটা যদি দেন) দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।
৪. এরপর এতে সয়া সস, মধু, লেবুর রস, ভিনিগার, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স এবং জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে সসটি ফুটিয়ে একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রায় ২-৩ মিনিট সময় লাগতে পারে।
৫. চিকেন মেশানো: সসটি ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা মুরগির টুকরোগুলো সসের মধ্যে দিয়ে দিন। ভাল করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন যাতে প্রতিটি মুরগির টুকরোর গায়ে সস ভালভাবে লেগে যায়। ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে সস মুরগির ভেতরেও কিছুটা প্রবেশ করে।
৬. সাজানো: সবশেষে, আঁচ বন্ধ করে উপরে সাদা তিল এবং পেঁয়াজ পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। তৈরি হানি গার্লিক চিকেন।
কিছু টিপস
* আপনি যদি বেশি মুচমুচে চিকেন পছন্দ করেন, তাহলে মুরগির টুকরোগুলো দু’বার ভাজতে পারেন। প্রথমবার হালকা ভেজে তুলে নিয়ে, সসে দেওয়ার আগে আর একবার গরম তেলে দ্রুত ভেজে নিন।
* সসের মিষ্টি ও ঝালের পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিতে পারেন।
* মুরগির বদলে চিংড়ি বা পনির দিয়েও এই রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে।

নানান খবর

বর্ষায় পোষ্যকে নিয়ে বাইরে বেরোচ্ছেন? বাড়ির আদরের সদস্যের কোন কোন বিষয় খেয়াল রাখবেন?

ব্লাউজ পরার চল এখন পুরনো, শাড়ির সঙ্গে এই সব স্টাইলিশ টপ পরলেই হয়ে উঠবেন সকলের মধ্যমণি

মনের হদিশে ডাঃ দেবাঞ্জন পানের ‘অন্দরের ঘর বাইরের ঘর’, অজানা রহস্যের সুলুক সন্ধান

যে মৌমাছির হুল যন্ত্রণাদায়ক, তার বিষেই লুকিয়ে স্তন ক্যানসারের সমাধান! বলছে গবেষণা


জল খেলেও একনাগাড়ে হেঁচকি উঠছে? ভয়াবহ রোগের ইঙ্গিত নয় তো! এই সব ঘরোয়া টোটকা মানলে পাবেন স্বস্তি

যাদের 'ওটা' যত বেশি, তারা ততই মদ্যপান প্রবণ! চমকে দিল নতুন গবেষণা

দৌড়তে গিয়ে ফস করে বেরিয়ে গেল পুরুষাঙ্গ! আকার দেখে মডেলিং-এর প্রস্তাব পেলেন ক্রীড়াবিদ

‘বারবার অন্তঃসত্ত্বা হয়ে পড়তাম, কতবার গর্ভপাত করিয়েছি নিজেই জানি না!’ তারকা গায়িকার স্বীকারোক্তিতে তোলপাড়

বিয়ারে যে 'মধু' থাকে, তা থাকে গোপনাঙ্গেও! বিজ্ঞান বলছে, পিএইচ-এ 'রসায়নিক' ঘনিষ্ঠতা

বিয়ে নয়, মহিলাদের আগ্রহ বাড়ছে নিজস্ব 'মেশিনে'! বিস্তারিত জানলে চমকে উঠবেন

উচ্চশিক্ষার জন্য এডুকেশন লোন নেওয়ার কথা ভাবছেন? রইল তারই হালহদিশ

ডায়াবেটিসের মোক্ষম দাওয়াই! নিয়ম করে মাত্র ৬-৭টা খেলেই মিটবে আয়রনের খাটতি, দূরে পালাবে জটিল রোগ

কম খেয়েও ওজন বাড়ছে? সাবধান! নেপথ্যের এই সব জটিল কারণ জানলে আঁতকে উঠবেন

‘রতি পর্বতে’ দিনে সাতবার সঙ্গম করলেই পূর্ণ মনোবাসনা! এমন ‘যৌন তীর্থ’ কোথায় আছে জানেন?

বারবার মুখ-গলা শুকিয়ে আসছে? অবহেলা করলেই সর্বনাশ, নেপথ্যে থাকতে পারে ৩টি মারাত্মক কারণ

এজবাস্টনে ইংরেজদের দর্পচূর্ণ করার পরে গিলের হুঙ্কার, 'আমরাই সেরা'

ছোটভাই কেন মায়ের বিয়ে দিল? প্রশ্ন তুলে দলবল জুটিয়ে ব্যাপক হামলা বড় ভাইয়ের

মোহনবাগানের আক্রমণে লাইনচ্যুত রেল, চড়া মেজাজের খেলায় বর্ষিত হল একাধিক কার্ড

টেস্ট অধিনায়ক হিসেবে নয়া নজির গড়লেন মুল্ডার, ত্রিশতরান করে টপকে গেলেন তাবড় তাবড় কিংবদন্তিদের


শুটিং শেষেই এক কামরায় কমল হাসন-রেখা, আচমকা হাজির হলেন ভিনেতার স্ত্রী! জানেন সেই বিস্ফোরক রাতের ঘটনা?

নির্মাণস্থলে ঝুলন্ত অবস্থায় পাওয়া যায় মৃতদেহ! মহারাষ্ট্রে তরুণীর মৃত্যু ঘিরে রহস্য

লর্ডস টেস্টে জোড়া বদল করবে ইংল্যান্ড? সুযোগ পেতে পারেন এই দুই পেসার

সুরভির সঙ্গে প্রেম করছেন? সোশ্যাল মিডিয়ায় চলতে থাকা গুঞ্জনের মাঝেই খুল্লাম খুল্লা ঘোষণা রিয়াজের!

কাঁধের কাছে ফোঁস ফোঁস শব্দ, বর্ষায় জঙ্গলে ভয়ঙ্কর বিপদ! তিন বন্ধুর সঙ্গে যা ঘটল, জানলে শিউরে উঠবেন

নামী স্কুলে ব়্যাগিং, চোখ বেঁধে ছাত্রীকে বেধড়ক মারধর, অভিভাবক ও অন্য ছাত্রীদের তীব্র প্রতিবাদ, ঘটনাস্থলে পুলিশ

কোমরে স্ট্রেস ফ্র্যাকচার থেকে এজবাস্টন কাঁপানো! টেস্ট জয়ের রাতে বার্মিংহ্যাম থেকে প্রাক্তন কোচকে ভিডিও কল আকাশ দীপের

সুপ্রিম কোর্টের ‘আবাস দাবি’ নিয়ে প্রাক্তন প্রধান বিচারপতির সঙ্গে অস্বস্তিকর টানাপোড়েন

দেশের অর্থনীতির অবস্থা অনুযায়ী ‘টাই’ পরেন আরবিআই গভর্নররা! সত্যি জানলে চমকে যাবেন

কাজে বেরিয়েই অপহৃত শিক্ষক! মুক্তিপণ না দিলে খুনের হুমকি, মধ্যপ্রদেশ থেকে যেভাবে উদ্ধার করল পুলিশ

আইসিসিতে দাপট আরও বাড়ল ভারতীয়দের, সংযোগ গুপ্তা যোগ দিলেন এই উচ্চপদে

ডুরান্ডের সূচি ঘোষিত, কবে নামবে মোহন, ইস্ট জেনে নিন

চিকিৎসার গাফিলতি! মাত্র ২ মাস বয়সেই শিশুর আকস্মিক মৃত্যু!

ট্রেনের কামরায় লুঙ্গি পরে 'বিশেষ' জায়গায় সেকি চুলকানি ব্যক্তির! চুলকে চুলকে আরামে চোখ বুঝল... তারপর কী হল?

দুঃসংবাদ পেয়ে বিমানবন্দরে কান্নায় ভেঙে পড়লেন নোরা, ছবি-নিজস্বী তুলতে ব্যস্ত অনুরাগী!

রিল তৈরী করতে গিয়ে এ কী ঘটল যুবকের সঙ্গে? জানলে চমকে যাবেন

এজবাস্টনে ইতিহাস বদলাল ভারত, গড়ল একাধিক রেকর্ড, জানেন কি সেগুলো?

বামপন্থী নেতাকে মারধরের ঘটনায়, অবশেষে তৃণমূল নেত্রীকে বহিষ্কার করলো দল!

নদীর মাছ পচছে ডাঙায়, গাছে গাছে ঝুলছে মানুষের দেহ! টেক্সাসের বন্যায় বানভাসি চতুর্দিক, ভয়াবহ ছবি সামনে

ভোগান্তির শেষ নেই, ২ ঘণ্টায় ৭ জেলা প্রবল বৃষ্টিতে ভাসবে, মৎস্যজীবীদের জন্য বড়সড় সতর্কতা জারি